Beschreibung
Der Produzent dieses Käses ist die Käserei Gübeli GmbH in Dreien. Der Käse wird in runden Laiben mit einem Gewicht von etwa 4,2 bis 4,5 Kilogramm präsentiert. Besondere Merkmale dieses Käses sind seine Herstellung aus unbehandelter Rohmilch nach alter Rezeptur, ein Fettgehalt von mindestens 45 % Fett in der Trockenmasse und eine leicht bräunliche Rinde. Der Teig des Käses ist mürbe und fein, mit einer unregelmäßigen Lochung. Geschmacklich zeichnet sich der Edelwiis Chäs durch einen würzigen, baumnussartigen Geschmack aus und ist ideal nach einer Reifezeit von 2 bis 3 Monaten.
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